Réamh-fhuaraithe bhfolús le haghaidh bia bruite

Réamhrá Táirge

Toisc go bhfuil bia bruite sa mhodh fuaraithe i bhfolús, déantar an treo aistrithe teasa ón gcroílár bia go dtí an dromchla, mar sin ní scriosfar cáilíocht uigeacht an ionaid bia sa chéim teocht ard, agus beidh an bia fuaraithe níos úire agus níos géire. Tar éis an t-am a shroicheann an réamh-fhuaraithe i bhfolús an teocht íseal réamhshocraithe, déantar bosca bhfolús an réamh-fhuaraithe a bhrú amach chun dul isteach sa chéad phróiseas eile: pacáistiú i bhfolús.

Scóip an Iarratais

Is trealamh fuaraithe idéalach é réamh-fhuaraithe bhfolús bia cócaráilte le haghaidh bia cócaráilte ardteochta (cosúil le táirgí braised, táirgí anlann, anraithí) chun fuarú go tapa agus go cothrom, agus go mbainfidh siad baictéir dhochracha go héifeachtach.